Помідори черрі на зиму найсмачніші рецепти без стерилізації

Автор: | 03.11.2021

Помідори черрі на зиму «6 найсмачніших рецептів без стерилізації

Помідори черрі на зиму найсмачніші рецепти без стерилізації

Консервовані помідори черрі не тільки естетично виглядають в банківській структурі, проте завжди виходять по-особливому смачними. Це викликано характерними сорти томатів, адже у них щільна шкірка і солодкувата м’якоть. За рахунок невеликого розміру овочів їх можна залажівать в банку повністю і також подавати на святковий або щоденний стіл в якості закуски.

Якщо заготовки на зиму робити без стерилізації продуктів, обов’язково перед закладкою овочів ємності необхідно промити з харчовою содою, прожарити в духовці або витримувати 5-7 хвилин в мікрохвильовій печі, а кришки кип’ятити 10 хвилин. З томатами цього сорту чудово комбінують гірчичні зерна, солодкий, чорний і запашний перець, лавровий лист, зелень кропу, мелена кориця, базилік.

Найбільш смачні помідори черрі на зиму без стерилізації

Хто ще жодного разу не робив солодкі черрі, то рекомендую обов’язково заготовити на зиму. Важлива умова прекрасного результату — це слідувати рецептом і дотримуватися зазначені пропорції.

Як і з самими різними фруктами і овочами, необхідно грунтовно стежити за тим, щоб всі плоди черрі для закруток були без пошкоджень або ознак псування. Якщо вам попалися щільні помідори, і ви переживаєте, що вони погано промаринується, проколіть їх в декількох місцях зубочисткою.

Якщо не сподобається ідея додавати цибулю, поміняйте його декількома дольками часнику. Також додати можна для аромату листи хрону і вишні, а для пікантності — кілька шматочків гострого перцю чилі.

Інгредієнти на 1літровую банку:

  • помідори черрі «600 г;
  • болгарський перець «1шт.;
  • цибуля «0,5 шт.;
  • петрушка «пару гілочок з корінцями;
  • сіль «1ст.л.;
  • цукор «2ст.л.;
  • оцет 9% «2ст.л.

приготування:

Томати черрі грунтовно моєму.

На дно літрової банки кладемо петрушку з корінцями, порізану цибулю і болгарський перець шматочками.

Заповнюємо баночку доверху помідорами.

Після черрі заливаємо обережно окропом.

Прикриваємо кришкою і залишаємо на 15 хвилин.

Після воду зливаємо з банки в каструлю. додаємо сіль.

Доводимо воду до кипіння. в банку вливаємо оцет.

Відразу ж заливаємо киплячим маринадом. Закочує і перевертаємо верх дном. Укутуємо ковдрою до повного охолодження.

Апетитні мариновані помідори черрі з зернами гірчиці

Таку заготовку обов’язково необхідно зробити в зиму, щоб вона прикрасила святкової стіл. Черрі в комбінуванні з зернами гірчиці будуть дуже ароматними, кисло-солодкими на смак з легкою пікантною ноткою.

Мариновані ПОМІДОРИ черрі на зиму. Я готую.

Інгредієнти:

  • помідори — 1 кг;
  • насіння гірчиці — 1 ч.л.;
  • зелень кропу — 6 гілочок;
  • лавровий лист — 2 шт.;
  • перець духмяний — 2 шт.;
  • кухонна сіль — 2 ч.л.;
  • оцет столовий (9%) — 2 ст.л.;
  • вода для маринаду.

приготування:

На дно підготовлених банок викладіть насіння гірчиці, після розподіліть зелень кропу і додайте лавровий лист. Далі заповніть ємність свіжими томатами, іноді струшуючи, щоб вона щільно лягли.

Тепер приготуйте маринад. Налийте в маленьку каструлю 1 стакан води, покладіть сіль і довести до кипіння. Після додайте оцет, перемішайте і вимкніть вогонь, після цього відразу залийте овочі розсолом. В кінці закатати кришки і переверніть консервацію догори дном. У подібному вигляді під додатковим теплом витримаєте добу, а потім приберіть в прохолодне місце.

Готуємо на зиму помідори черрі в маринаді з корицею

Самі по собі ці томати дуже смачні, проте якщо їх майстерно поєднувати з прянощами, то вони виходять неповторними. Невеликі черрі в кисло-солодкому маринаді з нотками кориці можна подати як окрему закуску, так і робити їх частиною цікавого овочевого салату або страви з продуктами моря.

Інгредієнти:

  • дрібні томати — 0,8 кг;
  • мелена кориця — ? ч.л.;
  • лист лавра — 4 шт.;
  • фіолетовий базилік (сушений) — маленька щіпка;
  • сухий кріп — маленька щіпка;
  • запашний перець — 2 шт.;
  • зубчики часнику — 2 шт.;
  • сіль «екстра» — 1 ст.л.;
  • оцет столовий (9%) — 15 мл;
  • чиста вода — 1 стакан.

приготування:

ЧЕРРИ НА ЗИМУ — Дуже смачно

Необхідно перевірити якість помідорів. Томати повинні бути щільними на дотик, без потемніння і ознак псування. Відберіть відповідні овочі, після вимийте їх і приберіть хвостики. Біля плодоніжки зубочисткою зробіть кілька проколів. Даний прийом збереже цілісність шкірки, коли буде заливати їх окропом.

На дно заздалегідь простерилизованной і вже сухий банки висипте кріп і базилік, а ще покладіть часточку часнику, лавровий лист і запашний перець. Після покладіть в ємність дбайливо томати і в середині розмістіть ще один лавровий лист, після цього заповніть її овочами до країв.

Далі приготуйте маринад. Беріть вказану кількість води, додайте корицю, сіль і довести до кипіння. Залийте розсолом консервацію і додайте оцет. На останок закрутіть кришки і кілька разів переверніть баночки, щоб спеції змішалися. Подальші п’ять годин консервацію залиште при температурі 20 градусів, а потім приберіть на тривале зберігання в підвал.

Дуже смачні помідори черрі на зиму — рецепт без оцту

Важко знайти кращу пряність для томатів, ніж фіолетовий свіжий базилік. Якщо заготовити помідори черрі на зиму з добавкою цієї травички, то смак і аромат закуски завоює власної вишуканої пікантністю. Вона прекрасно заповнить м’ясні та рибні страви, картопля, при цьому загальний процес консервації не займає більше години часу.

Інгредієнти:

  • помідори черрі — скільки увійде в банку;
  • свіжий базилік (фіолетовий) — 1 пучок;
  • зубчики часнику — 5-6 шт.;
  • гострий перець — ? стручка;
  • солодкий перець — 1 шт.;
  • кріп — 3-5 гілочок;
  • петрушка — 2-3 гілки;
  • вода для розсолу — 1 л.;
  • сіль кухонна — 2 ст.л.;
  • цукор — 4 ст.л.;
  • улюблені спеції — за смаком і бажанням;
  • лимонна кислота — для регуляції смаку (якщо це необхідно).

приготування:

Підготуйте основний інгредієнт. Переберія помідори, вимийте їх і приберіть хвостики. Після зробіть кілька проколів зубочисткою у плодоніжки. Листи базиліка сполосніть під водою з крана. Ємності для консервування завчасно помийте з харчовою содою або ошпарьтеокропом.

На дно баночок викладіть базилік, зелень кропу і петрушки, кілька часточок часнику. У ємності частково укладіть помідори, після додайте порізаний солодкий і гострий перець, після заповніть її овочами до країв. Закип’ятіть воду і залийте нею томати, накрийте кришками і нехай вони постояти близько 10 хвилин.

Після рідина розмістіть в каструлю і приготуйте маринад. Покладіть, в розрахунку на один літр, вказану кількість солі і цукру, довести до кипіння і потім залиште на 1-2 хвилини. При необхідності в кожну банку насипте 1/3 ч.л. лимонної кислоти і залийте черрі киплячим розсолом. В кінці закатати кришки, поставте банки верх дном і дочекайтеся повного остигання, після приберіть в підвал.

Традиційний рецепт маринованих помідорів чері на зиму

Існує дуже багато різноманітних способів заготовки маленьких томатів на прохолодну пору року. Традиційний метод — це виграшний варіант, адже овочі швидко приготувати, якщо не застосовувати стерилізацію, вони залишаються щільними, зберігають зовнішній вигляд, а їх смак буде кисло-солодким за рахунок правильного маринаду. Рецепт розраховується на 2 л консервації.

Інгредієнти:

  • томати — 1 кг;
  • чорний перець — 20 шт.;
  • лист лавра — 4 шт.;
  • ріпчаста цибуля — 1 шт.;
  • зубчики часнику — 4 шт.;
  • вода — 1,4 л;
  • оцет столовий (9%) — 3 ст.л.;
  • сіль кухонна — 40 г;
  • цукор — 60 г.

приготування:

Вимийте помідори, відберіть овочі чудового якості, що не зіпсовані. Обов’язково приберіть хвостики і біля плодоніжки зробіть кілька проколів зубочисткою. Банки прокалите в духовці або витримаєте над парою, а кришки пару хвилин прокип’ятіть. Обов’язково дайте ємностей остаточно висохнути.

Відміряйте 1,4 л води, налийте в каструлю і встановіть її на плиту, щоб закипіла. На дно кожної банки розкладіть ? частина всіх спецій і прянощів. Після покладіть щільно половину томатів. Додайте цибуля ріпчаста, нарізану кільцями, після до верху заповніть банки помідорами, залийте окропом і потім залиште на п’ятнадцять хвилин під кришками.

Після того як закінчився час злийте рідину в каструлю, і приготуйте маринад. Для цього додайте в гарячу воду сіль, цукор, довести до кипіння, а потім залийте оцет. Заповніть банки з овочами киплячим розсолом, після закатати добре металевими кришками. Переверніть ємності догори дном, накрийте теплим пледом і потім залиште на день в будинку. Потім можна перенести в підвал.

Заготовляємо черрі з гвоздикою і кропом без стерилізації

Не потрібно хвилюватися, що при тривалому зберіганні баночки з консервацією можуть помутніти або з них зірве кришки. Закуска прекрасно постоїть до зимових холодів завдяки подвійній заливці овочів окропом. За вашим бажанням закатати черрі можна з хвостиками, проте в цьому випадку, щоб вони добре просочилися, обов’язково необхідно зробити проколи біля плодоніжки.

Інгредієнти:

  • помідори — 4 кг;
  • парасольки кропу — 4 шт.;
  • зубчики часнику — 24 шт.;
  • оцтова есенція (70%) — 4 год.л.;
  • вода — 2 л.;
  • чорний перець — 14 шт.;
  • гвоздика — 14 шт.;
  • велика сіль — 4 ст.л.;
  • цукор — 12 ст.л.

приготування:

У рецепті кількість компонентів відзначено в розрахунку на чотири літрових банки. Підготуйте ємності, простерилизуйте і просушіть їх. На дно рівномірно поділіть і покладіть зелень кропу і зубчики часнику. Після щільно укладіть невеликі томати, періодичні струшуючи банку, щоб заповнити пустоти.

отделнорассчітать обчислити вказаний водний обсяг і залийте рідиною овочі, накрийте кришками і потім залиште на 15 хвилин. Потім злийте її процедуру потрібно повторити. На третій раз приготуйте маринад. Для цього додайте сіль, цукор, гвоздику, запашний перець і довести до кипіння. Після відразу залийте розсолом черрі, додайте в кожну банку есенцію оцту і закатати кришки. Нехай консервація остигає під ковдрою при температурі 20 градусів добу.

Не залежно від підібраного рецепта, помідори виходять смачними і апетитними. Щоб їх зовнішній вигляд в банківській структурі був набагато красивіше, можна брати томати різних кольорів. Потрібно утриматися від заготовки в зиму м’яких і переспілих овочів, так як вони можуть лопнути. В залежності від уподобань смаку спеції і прянощі завжди можна замінити.