Помідори це ягода або овоч огородовед

Автор: | 25.10.2021

Помідори це ягода або овоч

Помідори це ягода або овоч огородовед

Помідором називають плоди томата, що є представником сімейства Пасльонові. На даний момент томат поширений у всіх країнах, але в північних регіонах його вирощування можна виключно в тепличних умовах. Помідори застосовуються в багатьох стравах національної кухні.

Відповідь на запитання. Томат це ягода

Помідор овоч чи фрукт

Батьківщиною цієї культури вважається Південна Америка, орієнтовно Перу або Мексика, де корінне населення називали її «томатль». В країни Європи та інші частини нашої планети томат потрапив еру Легендарних географічних відкриттів в шестанадцатом столітті. В Іспанії та Франції ця рослина з самого початку було декоративним. У кулінарії плоди томата стали використовуватися трохи пізніше. Назва «помідор» можна перекласти з італійської мови як «золоте яблуко», сучасна назва культури «томат» походить від вимови індіанського слова «томатль» на іспанській мові.

Плодам томата приписувалися властивості афродізіака. Тривалий час помідор вважався токсичним фруктом. Ця «слава» зміцнилася за ним після випадків масового отруєння в 1700-х роках в європейських державах, але сталося це не через «отрут» знаходяться в заморському фрукті, а тому, що в ті часи в побуті була популярна олов’яний посуд. Так як в помідорі міститься досить незліченна безліч органічних кислот, його сік вступав в реакцію зі свинцем, організовуючи важкі отруйні сполуки, які викликали важкі результати для організму людини.

Заради справедливості слід наголосити, що незрілі плоди томатів дійсно містять глікоалколоіди, які розпадаються в міру їх дозрівання. Крім того, зелена маса всіх представників сімейства Пасльонові містять соланін, який токсичний для людей і тварин.

У вісімнадцятому столітті томат потрапив в вітчизняне держава, як декоративну рослину, плоди якого отруйні. У народі давалися різні назви дивовижного куща: «червоний баклажан», «вовча ягода» або «яблуко любові». Однак, російський вчений-Аграном Болотов Андрій Тимофійович довів, що плоди культури цілком їстівні і вже потім були створені перші посадки томата на Таврійському півострові. До кінця XVIII століття «яблуко любові» в якості культури овочів вже успішно вирощували не тільки на Кримському узбережжі, але також і в Грузії і на території Астраханської губернії. Однак в північних землях Росії томат був також поширений як прикраса садів, завдяки чудовим червоним ягодам, які були в кілька разів дрібніше власних сучасних сортових родичів.

Ми звикли зараховувати помідор до овочів, але він разюче відрізняється від інших овочів, що вирощуються на дачних ділянках, власної солодкуватої соковитою м’якоттю. Однак, від самих звичайних ягід або фруктів помідор теж має істотні відмінності. Так чому ж вважається плід заморського томата? спробуємо розібратися.

Ягодами в більшості випадків вважають плоди деревно-чагарникових або трав’янистих рослин, що володіють тонкою шкіркою, соковитою м’якоттю і насінням, що знаходяться в ній.

Ягодовідниє плоди поділяють на кілька типів:

  • Ягоди (чорниця, лохина, смородина, аґрус);
  • Яблуко (груші, яблука, плоди горобини);
  • Геспірідій або помаранча (цитрусові — мандарин, апельсин і ін.);
  • Гранатіна (плід дерева граната);
  • Тиквіна (кавун, гарбуз, диня і кабачок).

Крім наведеної специфікації ягоди діляться на помилкові, і реальні: у справжньої ягоди насіння знаходяться конкретно всередині навколоплідника.

У побуті ягодами вважають все маленькі плоди з соковитою м’якоттю, переважно солодкі. Однак, плоди, які дають малина, полуниця, вишня і ін. з точки зору ботаніки зовсім не вважаються ягодами. А ось помідор, виходячи з наукового визначення, сміливо можна віднести до справжніх ягодам, також як і його родича баклажан, це доводить його тонка шкірка, соковита м’якоть з насінням, раставленние всередині неї.

Але, не все так виразно з систематикою плодів томата. З агротехнічної точки зору, за способом обробітку цю культуру відносять до овочів: рослина однорічна, обробка полягає в поливі і розпушуванні грунту. З точки зору кулінарії помідори застосовують також в якості овоча, поєднуючи їх з м’ясними, рибними та овочевими стравами, і у вигляді приправ, але не в якості десерту. Власне тому віднесення помідора до овочів неможливо назвати помилковим.

Раніше помідор відносили ще й до фруктів через його яскравого забарвлення, правильно форми і соковитою м’якоті. Визначення «фрукт» як їстівний плід, який містить насіння у твердій або м’якій м’якоті, що з’явився завдяки розвитку зав’язі. У побутовому розумінні фрукт відрізняють від ягід виходячи з їх розміру: фрукт більш масивний плід на відміну від більш дрібних ягід. За цим визначенням до фруктів можна віднести плоди багатьох деревинних і чагарникових рослин.

Підводячи підсумки, можна підкреслити, що питання віднесення плодів томата до ягодам, овочам або фруктам, турбує людство не перший десяток років. Основним підставою для суперечок залишається різні підходи до систематики культури і її плоду. Виходячи з наукових пояснень ботаніків-систематиків, помідор вважається справжньою ягодою. Овочем плід томату дає можливість називати агротехніка її вирощування, а ще способи приготування його в їжу майже в усіх державах.

У певних мовах немає відмінності між термінами «фрукт» і «плід», як, наприклад, в англійському. Власне тому помідор в Америці вважався фруктом до кінця Дев’ятнадцятого століття. У першій половині 80-их років XIX століття на одній з нарад Верховного суду США було вирішено помідор зарахувати до овочів. Основою такого оригінального розгляду стали додаткові мита на митниці, які поширювалися виключно на фрукти. На початку XXI століття аналогічна ситуація склалася в країнах Європи, і в цей раз, согластно судовим вердиктом помідор знову зарахували до фруктів.

Великий і могутній російську мову і діючі мита на митниці дають можливість нам, спираючись на наукові факти і багаторічні традиції, впевнено сказати, що помідор вважається справжньою ягодою, вирощуваної і використовуваної в кулінарії в якості овоча.

ягоди. Популярна наука з Ганною Урманцева.

Томат став класичною сільськогосподарською культурою для нашого регіону. Крім відмінних якості смаку в помідорах міститься речовина — лікопін, яке вважається природним еліксиром молодості. Лікопін уповільнює старіння клітин організму і розширює їх стійкість перед впливом шкідливих факторів. Слід наголосити, що ця речовина не втрачається при обробці термічним шляхом помідора, тому плоди томата залишаються корисні для нас в будь-якому вигляді. Крім того, в нашій диво-ягоді в великих кількостях містяться фітонциди, які вважаються натуральними ворогами багатьох бактерій, і допомагають поліпшити матеріальний обмін, що вважається досить істотним для підтримування здоров’я. Також вчені виявили в помідорах серотонін і тирамін — гормони, що відповідають за гарний настрій (гормони щастя), тому ці яскраві плоди можна не боячись назвати звичними антидепресантами.

Відео

висновок

Помідор на 94% складається з води, і лише на 4% з вуглеводів і 1% білка. Крім застосування в кулінарії, помідор активно використовується в косметичних процедурах і навіть в галузі медицини. Таке велике використання пояснюється великим вмістом вітамінів (наприклад А, В, В1, С, Е, РР і ін.), Корисних органічних кислот, рослинних цукрів, жирів і клітковини.

Помідори є важливою частиною дієтичного харчування і джерелом вітамінів.