Помідор це фрукт, овоч або ягода

Автор: | 13.10.2021

Помідор — це овоч, фрукт або ягода? Яка відповідь на неоднозначне питання?

Будь-хто може дуже легко уявити, як виглядають помідори, тому що вони можна купити в будь-якому продуктовому магазині або на ринку. Садівники-дачники вирощують їх у себе на ділянках. Томати не тільки смачні, але і досить корисні. Вони входять в список компонентів різних страв. Плоди вживають в їжу, як в свіжому, так і в маринованому, солоному вигляді. Але що таке помідор — ягода, фрукт або овоч?

Помідор це фрукт, овоч або ягода

Історія томата

Томати, про яких проводиться так багато суперечок, родом з Південної Америки. У Російській Федерації можна помітити квітучу дику яблуню, а ось на території Південної Америки, дико зростаючі плоди томатів. В країни Європи помідори потрапили завдяки мореплавцям. Христофор Колумб ще в п’ятнадцятому столітті представив жителям країн Європи ці плоди. Помідорами їх стали називати в Італії, а до цього часу вони називалися, яке звучить приблизно, як «томатль». Дуже схоже на, звичайне для всіх, слово «томат».

Жителі країн Європи почали вирощувати томати, але приймати в їжу їх не наважувалися:

  • Плоди вважалися токсичними, і їх застосовували виключно для декору.
  • Ними прикрашали альтанки і арки в садах, виставляли на підвіконня, як квіти в горщиках.
  • Протягом 2-х століть жителі країн Європи вирощували їх, як рослина для прикрас, і навіть не думали, що ці яскраві і соковиті плоди дуже смачні і корисні.

Жителі країн Європи боялися приймати в їжу томати, так як про них ні слова не було сказано в Біблії.

Тільки у вісімнадцятому столітті помідори були зараховані до списку їстівних плодів. Одночасно з цим про томати дізналися і на російській території. Спочатку до нового продукту ставилися з недовірою, до того ж вдавалося не завжди правильно виростити плоди, щоб оцінити їх якості смаку.

На російській території помідори з’явилися у вісімнадцятому столітті.

Ситуація дуже сильно змінилася, коли агрономи почали вирощувати томати за допомогою розсади. Тоді вже основною метою стало їх застосування до якості кулінарного продукту. Вони досить швидко знайшли використання в рецептах російської кухні. Завдяки власним смаковими характеристиками прекрасно комбінують і з м’ясними стравами, і з рибними.

Спори про належність помідорів до овочам, фруктам або ягодам, були ще в дев’ятнадцятому столітті:

  • У першій половині 90-их років XIX століття справа дійшла до розгляду даного питання у суді. Але не завдяки тому, що на законодавчому рівні необхідно було вирішити, як записувати помідори в книзі рецептів, як овочі, або як фрукти.
  • Від цього залежав розмір мита.
  • І, якщо овочі підлягали обкладанню, то на фрукти цей платежі не простягали.
  • Так, Верховний суд США вирішив віднести помідори до овочів, хоча думка ботаніків було зворотним.

Помідор: це ягода, овоч чи фрукт?

Багато з рішучістю скажуть, що помідори — це овочі. Адже навіть на торгових прилавках вони лежать серед капусти і моркви, але ніяк не поруч з яблуками або вишнею. Та й до фруктів здебільшого відносяться солодкі плоди, і з помідорів не готують десерти і варення. За способом вирощування томати з певністю можна віднести до овочів, так як вони належать до трав’янистих рослин, які мають м’яке стебло.

З наукової точки зору, томати — це не що інше, як ягоди. Зверху вони вкриті тонкою шкіркою, під якою знаходиться соковита м’якоть. Ягоди поділяють на кілька варіантів:

  • м’ясисті;
  • сухі;
  • кісточкові.

Так як в помідорі відсутня кісточка, а м’якоть у нього наповнена соком, то можна його сміливо назвати м’ясистої ягодою.

Раніше в російській мові взагалі відсутнє слово «фрукт», потрапило воно в ужиток тільки в 1705 році. До фруктам відносяться будь-які їстівні плоди, що підросли на деревах або чагарниках.

Термін «фрукт» не застосовується в ботаніці, а несе кулінарний і побутовий зміст.

Виходячи із значення слова «фрукт», помідор також можна віднести до фруктів. Значить, томати можна називати і овочами, і фруктами, і я роками.

чи вважається ягодою помідор?

Навряд чи хтось удома готує з томатів ягідний соус, але з наукової точки зору помідори є конкретно ягодами. Дійсно, якщо пройтися по важливим ознаками, які відрізняють ягоди, наприклад, від овочів, то томатам вони все властиві:

  • всередині є соковита м’якоть, як і повинно бути у ягід;
  • серед м’якоті є дуже багато насіння;
  • покриті тонкою шкіркою.

Все сходиться, але ботаніки, відносячи томати до ягодам, посилаються виключно на будову самих плодів, не беруть до уваги ні розмір, ні смакові характеристики.

Помідор — овоч

Кожна господиня скаже, що помідор — це овоч. Навіть в тлумачному словнику Ушакова помідор знаходиться в списку овочів. У побутових завдання та цілі томати в більшості випадків вважають овочами, так як вони:

  • вирощуються на городі одночасно з іншими овочами схожим способом;
  • підходять для споживання в сирому вигляді, як і інші овочі;
  • не застосовуються в якості інгредієнта для приготування десертів.

З точки зору кулінарії, помідори неможливо назвати ні ягодами, ні фруктами.

Чому помідорфрукт

Після судового рішення в Америці про приналежність помідорів до овочів ще в далекому 1893 року, повернулися до цього питання в країнах Європи в 2001 році. На цей раз рішення було прийнято протилежне. Томати визнали фруктами. Може бути, це теж мало зв’язок з митними виплатами.

Подібне рішення можна обґрунтувати тим, що фруктами називають тверду або м’яку частину рослини, яка являє собою плід з насінням всередині. А так як помідор містить в собі насіння, то він автоматично потрапляє під опис фрукта.

Хороші властивості томатів

Томати широко застосовуються в кулінарії не тільки завдяки тому, що вони виконують страви смачніше, але і володіють великою кількістю хороших властивостей. Вони забезпечують організм вітамінами групи В, а також служать джерелом вітамінів А, Е, С.

Часте вживання в їжу томатів робить шкіру еластичною і гладкою.

Томати — це справжня знахідка для тих, хто бажає позбавитися від зайвих кілограмів. Це не означає, що в раціон не повинні входити інші продукти. Навіть трохи таких плодів в їжі очистить організм від отруйних речовин, поліпшить метаболізм і зробить фігуру гарніше.

Отже, користь томатів полягає в наступному:

  • покращують травлення;
  • благотворно впливають на роботу нервової системи і серця;
  • нормалізують рівень холестерину;
  • позбавляють від стану стресу;
  • покращують імунітет.

Плоди томатів можуть називатися по-різному: овочі, фрукти або ягоди. Кожен з варіантів має власне просте пояснення, тому не буде помилкою назвати помідор ягодою, хіба що в повсякденному житті це буде звучати трохи дивно. Користь томатів від використання різних найменувань ніяк не змінюється.

Також ви можете подивитися даний відеоролик, де вам розкажуть про походження томатів і про його корисні властивості.

Що таке томат фрукт, овоч або ягода?����

Помідор — це ягода, фрукт або овоч? Які гарні властивості помідора?

Фактично всі ті, у кого є город, ростять на ньому такі улюблені багатьма помідори дуже різних сортів. А, наприклад, невеликі сорти можуть вирощуватися жителями мегаполісу на власних балконах або підвіконнях. У народі ці округловатие плоди червоного, жовтого, рожевого і оранжевого кольорів називають овочами. Але в науці ботаніки даний плід вважається ягодою. Тоді напрошується питання: помідор «це ягода або овоч, а може, помідор« це фрукт? для того щоб стати компетентними в такому питанні, з’ясуємо, що таке помідор.

Таким чином, з цієї публікації ви дізнаєтеся, помідор — це ягода, фрукт або овоч, а ще, якими хорошими властивостями плід має.

Що таке помідор

Помідор або томат вважається багаторічним або однорічним рослиною, представником роду Паслін, пасльонових культур. Цікаво, що раніше даний плід ставився до роду Lycopersicon. У ньому виділяли дев’ять видів. Однак стало відомо, що не кожен справжній син томатів може ставитися до даного роду. Завдяки цьому рослини, які відносяться до роду Lycopersicon, приєднали до роду Solanum або Паслін.

Варто звернути увагу! Дуже велика кількість рослин, що відносяться до сімейства Пасльонові, є токсичними. У томаті також присутні токсичні речовини, але, в основному, знаходяться вони в бадиллі. Плоди ж, а саме зрілі, безпечні, і їх можна приймати в їжу.

Правильним ботанічним назвою вважається Помідор або Томат їстівний. Також є у нього і інші найменування:

  • томат культурний;
  • томат звичайний;
  • томат справжній.

Власну назву плід отримав від італійського слова, яке якщо перевести на російську означає «золоте яблуко». Помідор має сильну, розвинену систему кореня стрижневого типу. Коріння добре гілкуються, добре ростуть і виникають. Проростають кореневища на досить високу глибину (якщо садити безрассадн6им способом, то йдуть приблизно на 1 м в глибину) і широко розгалужуються по сторонам (поширюються на 1,5-2,5 м в діаметрі).

Якщо рослина отримує велику кількість вологи і поживних речовин, то у томата можуть виникати додаткові корені на кожній із частин стебла. Таким чином, розмноження помідора можна виконувати не тільки за допомогою насіння, але і за допомогою живців або бічних пагонів. Вже через пару діб після того, як їх поставлять в воду, пагони дадуть коріння.

Томат володіє прямостоячим або трохи вилягаючим стеблом, який охоче галузиться і може досягати у висоту від 30 см до двох метрів, а часом і більше. Листи розсічені на великі частини, непарноперисті, в більшості випадків можуть бути картопляного типу. Квітки зібрані в кисть, невеликого розміру, забарвлення може бути всіх жовтих відтінків кольору. Помідор вважається факультативним самоопилітель, оскільки одна квітка містить як чоловічі, так і жіночі органи.

Плоди «соковиті, багатогніздові, різної форми (в залежності від сорту можуть бути плоско-округлої або форми циліндра). Розмір також може змінюватися від зовсім дрібних (масою трохи більше 50 г) до великих (маса яких перевищує 100 г, а часом досягає 800 г і більше) плодів. Забарвлення має жовті, блідо-рожеві, червоні, золотисто-оранжеві, малинові кольори і відтінки.

Помідор — це ягода або овоч

Всі ми вже дуже давно звикли називати культури, вирощувані на городах, овочами. Якщо звернутися до тлумачного словника російської мови, ми зможемо зрозуміти, що овочем називається всяке трав’яниста рослина, у якого є їстівні частини — стебла, плоди, листя, коренеплоди, цибулини. Томат якраз підійде під дане поняття.

Бажано знати! Томатом називається вся рослина в загальному, а ось помідором — тільки плоди.

У ботаніці плоди томата позначаються як ягода тому, що у них є м’ясиста серцевина з кісточками, яку ховає тонка шкірка. Власне таке визначення має поняття ягода. Виділяють такі ягоди:

  • кісточкові (наприклад, сливи або вишні)
  • сухі (горіхи або боби);
  • м’ясисті (дині або апельсини).

Таким чином, помідор можна сміливо віднести до м’ясистим ягодам, також як, наприклад, груші з яблуками. Але в основному заплутує нас власне лінгвістичний питання, адже апельсини, груші і яблука ми все ж називаємо фруктами.

Варто звернути увагу! Ягода вважається ботанічним терміном, тоді як поняття «фрукти» і «овочі» вживаються виключно лише з точки зору кулінарії.

Помідор — це овоч чи фрукт

Тепер потрібно з’ясувати, чим власне є плід томату — фруктом або овочем. Оскільки овочі ми їмо в приготованому вигляді, в якості інгредієнта головного (а це означає, солоного) страви, тоді як фрукти ми їмо на десерт, сміливо можна сказати, що помідор вважається овочем.

Але що таке фрукт? Це запозичене слово, яке в російську мову потрапило не раніше, ніж у вісімнадцятому столітті. В англійському під цим словом мається на увазі зовсім будь-плід, який виріс на рослині. Але, якщо слідувати цій точці зору, то плоди томата, картоплі або яблуні, можна назвати фруктами. А це означає, що помідор одночасно виступає і ягодою, і овочем, і фруктом. Такий ось лінгвістичний курйоз!

Але для жителів дач і городників значення ніякого не має, чим даний плід виступає. Головне — це його якості смаку і здатність додати пікантного смаку фактично будь-якої страви!

Сьогоднішній статус плода томата

З’явилася ця проблема в другій половині 80-их років дев’ятнадцятого століття в Америці, коли там було введено податок на овочі. А, виходячи з митних законів, на фрукти такий податок платити не було потреби. Якраз завдяки цьому і виникли такі дебати з юридичної точки зору, адже в реальності плодів з насінням дуже велика кількість (це і огірки, і баклажани, гарбузи і інші).

Верховний Суд все ж визнав плід томату овочем, аргументуючи це тим, що помідор вживають в їжу на обід, а ось на десерт його не подають завдяки тому, що він не солодкий. Але в такому випадку розпорядження суду розходиться з точкою зору науки ботаніка. Але, не звертаючи уваги на це, в офіційних інстанціях помідор визнали овочем, хоча і не у всіх країнах. Жителі країн колишнього СРСР вже дуже давно визнали помідор овочем за його несолодкий смак.

хороші властивості

Помідор цінують не тільки за його якості смаку, але і за користь, принесену організму людини. У ньому міститься дуже багато мінералів і вітамінів, що дають людині енергію, життєві сили, і допомагають лікуванню від багатьох захворювань. Наявність великої кількості калію робить цей овоч за потрібне для вживання в їжу людям, які страждають серцево-судинними захворюваннями, або для їх попередження. А вміст вітаміну С програмним забезпеченням кількості цілком доречно порівняти з його кількісним складом в лимонах.

При постійному споживанні помідорів в їжу, будуть відбуватися такі корисні процеси:

  • поліпшення складу мікрофлори кишечника;
  • збільшення здатності організму протистояти різним збудників інфекційних хвороб;
  • виведення поганого холестерину.

Позитивна дія на наш організм надають і наявні в помідорах солі органічних кислот. Після поглинання плодів томата кислоти зазнають ряд змін, завдяки чому пов’язуються зайві, через це усувається старіння організму.

Цей неймовірний овоч вважається разом з тим живильним і низькокалорійним продуктом. Він не дає жовчі стояти в шлунку, сприяє розщепленню жирів, що допомагає людині скинути вагу і стати молодше. Плід також дає можливість набагато знизити артеріальний тиск, попередити загущення крові і не дає можливість виникати тромбам.

Крім перерахованого що вже перераховано, помідор містить в собі білки, клітковину, пектинові речовини, а лікопін, що входить в комплекс каротиноїдів плода, вважається прекрасним антиоксидантом. Він допомагає зменшенню розвитку катаракти, захворювань в онкології і атеросклерозу.

Ці маленькі плоди поліпшують процеси травлення і також здатні надавати жовчогінну дію. У плодах виявлені фітоцідние властивості. За рахунок цієї особливості, кашка з розтертих помідорів допомагає загоювати виразки і гнійні рани.

Не звертаючи уваги на подібне різноманітність хороших властивостей, плоди рослини можуть все ж нашкодити, оскільки приймати в їжу дані овочі можна далеко не кожному. В першу чергу, це стосується людей з алергічною реакцією на томат або з індивідуальною непереносимістю окремих його елементів. А ще не рекомендується приймати в їжу людям, у яких зустрічається дуже висока кислотність, оскільки овоч здатне викликати печію.

Що таке помідор: це ягода або овоч?

Помідори, або томати — всім добре відоме харчове рослина. Свіжі в салатик, солоні, мариновані, а ще з яєчнею, іншими стравами … А який все таки борщ без томатів? Ми всі до цього овочу звикли. Тільки ось овоч чи це … Пропоную розібратися, що таке помідор — ягода, овоч чи фрукт?

Це ягода, овоч чи фрукт?

У першій половині 80-их років XIX століття в Америці навіть був суд, який увійшов в історію під назвою «Нікс проти Хедден», в якому з’ясовували, овочем чи фруктом вважається помідор.

Джерела говорять про те, що овочами вважаються їстівні частини трав’янистих рослин (плоди, коренеплоди, інші), а фруктами — соковиті плоди деревних рослин. Тому томат, морква, картопля — це овочі, а яблука, сливи, груші — фрукти.

Хоча до 1705 року в Російській Федерації поняття «фрукти» не було. Всі їстівні частини городніх рослин, також і деревних, називали овочами, овоштамі.

Ягодами називаються соковиті плоди трав’янистих або деревних рослин (чагарників, дерев) маленьких розмірів. Значення слова «ягода» в загальноприйнятому сенсі і як ботанічний термін — різні.

З ягід (в загальноприйнятому сенсі) варять компоти, варення, джеми, повидла, також як і з фруктів. Остання заява, на думку автора, важливо для поділу фруктів і ягід від овочів.

Якщо варення з овочів теж варять, хоча і рідше, то компоти — ніколи.

Класично помідори відносяться до овочів. За вище описаного визначенням, вони — теж овочі, так як ці рослини — трав’янисті. З ботанічної точки зору, це — ягода.

Правда про помідорі:

Місце овоча в систематики рослин: до якого сімейства відноситься

На даний момент ботаніки відносять помідор до роду Паслін (Solanum), хоч раніше томати і паслін були в різних пологах, він ставився до роду Lycopersicon, в якому виділяли 9 видів.

Помідор — це овоч чи ягода Користь помідорів

Але виявилося, що не всі натуральні нащадки томатів відносяться до цього роду. Тому рослини роду Lycopersicon приєднали до роду Solanum.

Ботанічний рід Паслін відноситься до сімейства Пасльонових. Помідор має всі лінії даного сімейства: звичайні листи, їх чергове листорозміщення, правильну форму квітки, плід — ягоду (у Пасльонових зустрічається ще коробочка; допустимо, у блекоти або дурману).

Правильне ботанічна назва — Помідор їстівний, або Томат їстівний. Інші назви: Томат справжній, культурний, звичайний.

У Російській Федерації частіше дотримуються старої специфікації, відносячи овоч до роду Lycopersicon. Подібну назву можна знайти і в онлайн-визначнику рослин «Плантаріум».

У ньому латинська назва відзначається як Lycopersicon esculentum Mill, а не як в міжнародній специфікації Solanum lycopersicon.

На даний момент ботаніки відносять помідор до роду Паслін (Solanum)

Як правильно називається плід томату

Чому помідор вважають плодом? З класичної, обивательської точки зору, як ми говорили, помідор — це овоч.

Але для багатьох людей це просто помідори, або томати. І це теж правильно.

Насправді, бездоганність назви — відносна річ і залежить від того, в якому сенсі і де буде воно застосовуватися. У ботаніків є власні терміни, у кухарів, наприклад, — інші.

При описі рецептів страв не важлива ботанічна класифікація плодів, в них пишуть: «5 кг помідорів» або «3 помідори».

З ботанічної точки зору плід рослини вважається ягодою і має всі її ознаки

Користь і шкода помідора

Вони мають разнобразних хімсклад. Вони містять каротиноїди, комплекс вітамінів групи В, а ще вітаміни С, Р, К.

З біогенних елементів в них багато калію, магнію, хлору, фосфору, кальцію. Присутні й інші важливі елементи хімії (сірка, залізо, мідь, натрій, марганець і т. д.).

Солодкість плодам надають входять до їх складу цукру. Містяться в томатах також пектинові речовини, білки, органічні кислоти, клітковина.

У комплекс каротиноїдів томатів входить лікопін, який є потужним антиоксидантом. Він зменшує ризик розвитку атеросклерозу, онкозахворювань і катаракти.

Ці ягідки покращують процеси травлення, виявляють жовчогінну дію. Вони корисні як вітамінний засіб, а ще при ожирінні, атеросклерозі, гіпертонічній хворобі, серцевій недостатності, тим, у кого поганий зір, почала розвиватися катаракта. Свіжий томатний сік сприяє розчиненню жовчних каменів.

У плодів рослини також знайдені фітонцидні властивості, через що розтерті в кашку плоди застосовуються для загоєння гнійних ран і виразок.

Про користь помідора розповість програма «Жити класно! «:

Але не всім ці овочі можна. Перш за все, це стосується тих, у кого є на них алергічна реакція або індивідуальна непереносимість.

Є думка, що ці овочі допомагають відкладенню солей (особливо оксалатів). Це не правильно.

Дослідження показали, що щавлевої кислоти в них дуже мало, тому особливо вплинути на процеси оксалатного каменеутворення вони не можуть. Питання з тим, що вони протипоказані при подагрі, неоднозначний.

Користь і шкода томата від передачі «Про самому основному»:

Історія виникнення

Вітчизна томатів — Південна Америка. Там навіть у наш час вони ростуть в дикому вигляді. В країни Європи ці рослини потрапили в ХVI столітті, але тоді вони вважалися декоративними та ще й токсичними.

У Російській Федерації вони з’явилися в ХVIII столітті на Кримському узбережжі, звідки набули поширення по всій території. Але загальновідомою культурою вони стали тільки в ХIХ столітті.

Зараз є велика кількість сортів томатів з різною формою і кольором плодів. Зустрічаються сорти від жовтого до помаранчевого, від рожевого до бордово-темного кольору.

А бувають навіть сорти, плоди яких залишаються зеленими. Величина рлодов коливається в досить широких меж — від маленьких черрі до великих вагою в 400-500 г.

Вітчизна томатів — Південна Америка, загальновідомою культурою вони стали тільки в ХIХ столітті

Цікаві факти

В історії відомий епізод, коли цими плодами намагалися отруїти майбутнього Президента Сполучених Штатів Джорджа Вашингтона, адже тоді вони вважалися токсичними.

Назва «помідор» сходить до італійського найменуванню цієї рослини «помо доро» ( «золоте яблуко»), а «томат» — до ацтекському «томатль».

Отже, з ботанічної точки зору, плід рослини вважається ягодою. Для кухарів і багатьох людей томат — це овоч.

Його застосовують для приготування перших і других страв, гарнірів, салатів, деякі варять з нього варення, але ніколи не кладуть в компоти. Тому помідор — НЕ ягода і не фрукт.

Томати корисні і багатьма улюблені. Але є до споживання «ягідок» протипоказання, які слід знати.

Добавить комментарий