Ви хочете приготувати італійську локшину для спагетті, але не знаєте, як правильно її приготувати? Або ви хочете приготувати на вечерю лазанью або застосовувати яєчну локшину в бульйоні? Види пасти можуть бути самими різними, і в залежності від того, як ви віддаєте перевагу її подавати або яке блюдо готуєте, пасту необхідно варити по-різному. Як правильно варити макарони, щоб вони сподобалися всій родині? Ось кілька порад!
Якщо ви хочете знайти більше порад та інформації, познайомтеся також зі статтями про радах по кухні, які зібрані тут.
Як варити макарони, тобто варити макарони в залежності від типу
Як ви варите макарони?
Приготування рису і соєвої локшини
Азіатська локшина-це один з видів локшини, яку досить просто приготувати. Рисову або соєву локшину люблять подавати з характерно азіатськими стравами – наприклад, овочами з локшиною або Спрінг-ролами. Чому ми любимо готувати такий вид локшини? Так, рисова локшина не містить жиру, а соєва локшина містить дуже мало жиру. Більш того, і соєва, і рисова локшина не мають глютену і легко засвоюються. Отже, якщо у вас є проблеми з травленням, перейдіть на азіатську локшину за вашим вибором!
Цікаво, як гартують такий вид локшини? Ну, рис і соєву локшину слід готувати на пару, а не варити. Необхідно покласти частину локшини в глибоку тарілку або в мисочку, після закип’ятити воду, залити нею локшину і накрити блюдо, наприклад, кришкою. Скільки необхідно варити макарони? Ну, зазвичай приблизно. 4 хвилини, якщо макарони тонкі. Для більш товстої азіатської локшини, навпаки, час варіння становить до 8 хвилин. Коли локшина розм’якшиться, злийте воду і подавайте за вашим бажанням.
Скороварки-дізнайтеся про поточні акції!
Макарони для бульйону
Якщо ви хочете приготувати дійсно смачну пасту, спробуйте дотримуватися наведених нижче інструкцій:
- Почніть з кип’ятіння злегка підсоленої води в якомога більшій каструлі. Не забувайте, що сіль особливо актуальна, так як вона забезпечує рівномірне приготування пасти. Варто також пам’ятати, що чим більше каструля, тим краще, так як це підвищить шанси на те, що макарони не злипнуться. Орієнтовно, на кожні 100 г макаронних виробів має припадати 1 л води. Не хочете, щоб макарони злиплися? Після додайте в нього трохи олії!
- Доведіть воду до кипіння, встановивши такий нагрів, щоб вода не припиняла кипіти в процесі приготування, але і не виливалася на плиту. Скільки необхідно варити макарони? Це залежить від інструкції на упаковці, тому що кожен вид макаронних виробів готується по-різному. Макарони світлого кольору зазвичай варяться трохи менше часу, ніж макарони темного кольору. Якщо ви знаєте тип макаронів, вам буде дуже легко визначити точний час приготування. Тому зверніться до даних виробника на упаковці.
- Коли вода закипить, покладіть в неї макарони за вашим вибором, накрийте каструлю і варіть на невеликому вогні. Іноді помішуйте, щоб макарони НЕ злиплися. Не забувайте, що в процесі варіння паста стає більше в обсязі вдвічі, тому води знадобиться дуже багато.
- Вийміть одну пасту з води приблизно за 60 секунд до завершення варіння. Спробуйте на смак! Власне тоді ви зможете переконатися, що вона має хорошу консистенцію. Якщо, проткнувши пасту, ви виявите, що вона все ще тверда і видно борошно, залиште пасту в сковороді ще приблизно на 2 хвилини. Ви можете розрізати виникла пасту, а потім подивитися на її пружинистість і оцінити, чи є всередині ще грудочки борошна.
- Злийте макарони і збережіть трохи води, щоб розбавити її, наприклад, соусом (якщо ви будете його готувати). Чи не заливайте макарони водою, коли хочете подати гаряче блюдо гостям – це видалить крохмаль з макаронів. Застосуйте загартовування холодною водою виключно в разі, якщо ви хочете застосовувати його, наприклад, в холодному салаті.
Страви з макаронних виробів готуються відносно швидко. Якщо у вас мало вільного часу, познайомтеся також з цією статтею з 10 ідеями швидкого вечері.
Приготування макаронних виробів
Паста аль денте
Як ви готуєте пасту, яку особливо цінують італійці? Це не така вже непосильне завдання. Якщо ви вивчите основи приготування “бездоганної пасти”, як називають її італійці, ви обов’язково навчитеся її робити. Макарони аль денте-це злегка недоварені макарони. Пов’язують це з тим, що Італійці вважають, що макарони повинні бути злегка твердими і злегка противитися при вживанні – тоді вони будуть найкращими. Час приготування залежить від того, якої товщини Ви купили макарони і який текстури вони мають – здебільшого, але, воно може становити від 5 до максимум 12 хвилин.
Пасту “аль денте” можна подати по-різному. Його можна додавати в спагетті, овочі, м’ясо, сир, рибу або продукти моря. У будь-якому варіанті він буде по-справжньому смачним і по-справжньому “італійським”!
Як варити макарони і скільки варити макарони, тобто приготування макаронів крок за кроком
Види макаронних виробів в залежності від часу приготування
Як ми вже розповідали, час приготування макаронів залежить від того, який тип макаронів у вас є. Так, наприклад, час приготування для різних видів макаронних виробів становить:
- яєчна паста – від 3 до 6 хвилин
- павуки – від 7 до 10 хвилин
- каннеллоні – від 12 до 15 хвилин
Завжди зливайте макарони після приготування, найкраще через великий друшляк. Ви хочете подавати пасту гарячою? Після не обполіскуйте його холодною водою! З іншого боку, якщо ви готуєте макарони, припустимо, для лазаньї, неухильно рекомендується залити їх холодною водою.
