Пиріжки з листкового тіста з варенням. кулінарний рецепт з фото наш рецепт. смачні рецепти

Автор: | 16.09.2021

Пиріжки з листкового тіста з варенням

Люблю солодку випічку! Ось і зараз вирішила приготувати пиріжки з листкового тіста з варенням (вони ж «слойки з варенням). Тісто для цих пиріжків з варенням можна застосовувати покупне (листкове бездріжджове) або приготувати самостійно. Для начинки можна застосовувати будь-яка не дуже рідке варення або джем. Цього разу я готувала листкові пиріжки з абрикосовим джемом.

Інгредієнти:

  • 500 гр. листкового дріжджового тіста (магазинного або домашнього приготування)
  • 200-250 гр. нерідких варення або джему (грушевого, яблучного, сливового, абрикосового, полуничного, малинового, з чорниці або чорної смородини і т. д.)
  • За вашим бажанням додати можна: 1/2 ст. л. крохмалю і 1-2 ст. л. цукру

приготування:

Пиріжки з листкового тіста з варенням. кулінарний рецепт з фото наш рецепт. смачні рецепти

  1. Листкове тісто размораживаем при температурі 20 градусів (приблизно 2 години). Розкачуємо товщиною 0,3-0,4 см.
  2. Листкове тісто ріжемо: для приготування листкових пиріжків напівкруглої форми ( «скриньок») «кружечками« із застосуванням виїмки для приготування пиріжків, або прікладуя до тесту блюдце, і вирізаючи по контуру ножиком; для приготування прямокутних пиріжків «прямокутниками розміром 10?15 см.; для приготування трикутних пиріжків «квадратиками розміром 10?10 см. Під час приготування пиріжків напівкруглої форми залишаються обрізки тесту. Розгортати їх знову не варто, щоб не руйнувалися шари: можна нарізати тісто яке залишилося невеликими шматочками і випекти окремо, після пересипати цукровою пудрою «дітки раді будуть таким міні-слоечки.
  3. Якщо варення для начинки недостатньо густе, можна завчасно змішати його з крохмалем, щоб начинка не текла.
  4. На середину кожного вирізання з тіста кружечки, прямокутника або квадратика кладемо варення або джем і складаємо їх навпіл (під час приготування трикутних слоек квадратики складаємо діагонально).
  5. Защипувати пиріжки можна пальцями (як під час приготування вареників), виїмкою для приготування пиріжків або можна притискати краю пиріжка зубчиками вилки до поверхні столу, прікладуя вилку горизонтально «виходить цікавий зубчастий защип.
  6. Деко мажемо ростить. маслом і перекладаємо на нього наші листкові пиріжки.
  7. Деко з пиріжками ставимо в гарячу духовку (180) і випікаємо хвилин 15-20.
  8. На протязі декількох хвилин до приготування (за 4, за 5) деко можна (за вашим бажанням) дістати з духовки і дбайливо присипати листкові пиріжки цукром. Після поставити назад в духовку і допекти.
  9. Листкові пиріжки з варенням можна подати до кави або чаю як гарячими, так і холодними «виходить надзвичайно смачно, а якщо готувати з магазинного тесту, то ще й швидко. Можна з собою брати такі листкові пиріжки і на природу. А ось так слойки з варенням (в цьому випадку, з абрикосовим джемом) виглядають в розрізі:

Слойки з варенням: рецепт і фото

Ніжні і хрусткі слойки з варенням «невже комусь така смакота може не сподобається? А готувати такі слойки легше легкого. переконайтеся самі!

Відео до рецептом «Слойки з варенням»

Пиріжки з листкового тіста з варенням

За таким рецептом ми випікали пиріжки, але ви можете кинути їх у фритюр, тоді буде ще і шалено хрустяще! обов’язково спробуйте!

ІНГРЕДІЄНТИ Кількість
крохмаль10 г
листкове тісто0,5 кг
варення0,2 кг
Час приготування: 30 хвилинПоживність на 100 грам: 347 ккал

Тісто заздалегідь витягнути і дати йому час, щоб стало м’яким.

Порада: щоб пиріжки блищали, можна промазати їх жовтком.

Візьміть участь в опитуванні!

Інші рубрики сайту (натисніть на потрібну рубрику):

Інші рубрики сайту (натисніть на потрібну рубрику):

Листкові рогалики з варенням

Це випічка, якою можна насолоджуватися безперервно. Смачні рулетики з великого числа шарів завоюють вас з першого погляду!

ІНГРЕДІЄНТИ Кількість
варення0,2 кг
сіль1 пучку
свіжі дріжджі30 г
цукор15 г
мука0,6 кг
масло рослинне0,1 л
вода200 мл
Час приготування: 45 хвилинПоживність на 100 грам: 299 ккал
  1. Воду налити в сотейник і прибрати на плиту.
  2. На слабкому вогні підігріти її до теплого стану.
  3. Вилити в мисочку і покришити туди дріжджі.
  4. Розвести їх повністю, додати цукор і сіль.
  5. Все це дуже добре перемішати і прибрати в тепло.
  6. Дати настоятися хоча б п’ятнадцять хвилин. По закінченні цього часу опара підніметься шапкою.
  7. В іншу миску розсипати борошно, але обов’язково через сито.
  8. Вилити туди опару і дуже добре перемішати все.
  9. Після розділити його на три частини і кожну з них тонко розкачати.
  10. Далі нарізати тісто трикутниками і на широку сторону кожного помістити по ложечці варення.
  11. Скачати в рогалики і викласти їх на лист.
  12. Прибрати в духовку при 200 градусах до під колір золота.

Порада: додати можна в борошно какао, і ось тоді рогалики будуть шоколадними.

Як приготувати «Слойки з варенням» поетапно з фото будинку

Поверхня для роботи присипаємо борошном (50 г) і розгортаємо листкове тісто (150 г). Робити це варто в напрямку в одну сторону, інакше шари просто злипнуться.

Розкатаний пласт тесту дбайливо підрізаємо, роблячи форму квадрата (прямокутника). Це зручно зробити за допомогою ножа для піци. Розрізаємо тісто на однакові квадрати.

На кожен квадрат (або прямокутник) кладемо по 1 столовій ложечці малинового варення. розмазує його.

Тепер складаємо тісто надвоє, затискаючи краю, які завчасно мажемо всередині яєчним білком. Притискаємо 3 краю слоек будь-яким зручним способом — я застосувала пристрій для роботи з мастикою. Основне, щоб було щільно — тоді начинка не витече. Робимо неглибокі надрізи на поверхні тесту, щоб рік, що минає пар.

Як відокремити білок від жовтка

Мажемо слойки жовтком і переносимо на пергамент. Ставимо випікатися в гарячу (180?C) духовку на 30 хвилин.

всі. Слойки з варенням готові! У мене начинка трохи підтекла, але зовсім невелика кількість. Ставимо чайник і пригощаємося слойками!

Приготування домашніх круасанів

По суті все ті ж рогалики, але ці будуть більше за розмірами. В якості начинки точно застосовується варення, і з ним буде дуже смачно! А аромат ванілі просто з розуму зведе!

ІНГРЕДІЄНТИ Кількість
розпушувач10 г
сіль1 пучку
мука0,5 кг
вершкове масло250 г
сметана250 мл
ванільна есенція5 крапель
цукор0,2 кг
варення200 г
яйця3 шт.
Час приготування: 55 хвилинПоживність на 100 грам: 349 ккал
  1. Масло дістати і відкрити його, натерти на крупній тертці.
  2. Додати до нього половину борошна через сито, розпушувач, есенцію, цукор і сіль.
  3. Все це об’єднати, вбити 2 яйця, сметану і ще раз об’єднати всі.
  4. Почати додавати залишки борошна знову ж через сито.
  5. Зрештою замісити м’яке і пластичне тісто.
  6. Потім розкачати тісто в прямокутник.
  7. Скласти його в конверт і знову розкачати в прямокутник.
  8. Повторити процес ще 5-7 разів.
  9. Потім згорнути його в плівку і прибрати в холодильник.
  10. Тримати так хоча б одну годину.
  11. Коли час пройде, дістати його і нарізати трикутниками.
  12. На широку частину кожного трикутника покласти начинку.
  13. Згорнути в рулетики і помістити на лист.
  14. Помилитися рулетики збитим яйцем.
  15. Прибрати в духовку при температурі 180 градусів до під колір золота.

Порада: щоб круасани вийшли смачніше, додайте в варення скибочки шоколаду.

Як приготувати «Слойки з варенням»

Дістаємо з морозильні камери готове листкове тісто і розморожуємо його при температурі 20 градусів. Після розгортаємо його в пласт, товщиною 2-3 мм. Щоб тісто не прилипало до столу і качалці «підсипати муку. Розрізаємо тісто на прямокутники.

На одній половині кожного прямокутника робимо надрізи.

У мене було дуже солодке яблучне варення і я вирішила його злегка підкислити. Видавила в нього лімонаний сік і додала лимонної цедри.

Кладемо варення на ту частину тесту, на якій немає надрізів.

До чаю за 30 хвилин! 5 рецептів З листкового тіста Розгадка про чебуреки!

Закриваємо начинку тією частиною, на якій є надрізи і грунтовно защипуємо краю. Кладемо слойки на лист, застелений пергаментним папером і мажемо верх кожної слойки збитим яйцем. Випікаємо в розігрітій до 200 градусів духовці приблизно 20 хвилин. Остигнули слойки посипаємо цукровою пудрою.

важливо! Відео відрізняється від текстової версії рецепта!

Додавання рецепта в книгу

Додавання рецепта в книгу

Ви можете віддати свій голос тільки за 1 рецепт. Ви впевнені, що хочете проголосувати власне за даний рецепт?

інгредієнти

  • Бездріжджове листкове тісто 500 г;
  • Жовток 1 шт.;
  • Варення 200 мл;
  • Крохмаль (картопляний або кукурудзяний) — 2 ст.л.

Як приготувати слойки з листкового дріжджового тіста з варенням

Для початку вирішимо питання з варенням. Якщо у вас густе повидло або джем, то в даному випадку крохмаль вам не потрібно. Але рідке варення відразу ж витече з слоек. Тому нагрійте його, підсипте туди крохмаль і добре розмішайте, грудок не повинно бути. Тепер воно повинно повністю охолонути. При випічці виробів з листкового тіста, варення з крохмалем при нагріванні перетворяться в дуже густу масу, яка залишається всередині слоек.

Разморозьте упаковку листкового тіста і розкачати його в великий пласт товщиною до 2-3 мм.

Розріжте пласт на 6 рівних частин. Кожну частину зі свого боку розрізаємо ще надвоє і на одній з половинок робимо маленькі косі надрізи.

Дбайливо кладемо варення на частину слойки без розрізів.

Добре скріплюємо краю, формуючи готову слойку.

Мажемо заготовки слоек збитим жовтком, щоб наша випічка зарум’янилася.

Як можна помітити на нашій фотографії, начинка не витекла, і слойки з варенням з листкового тіста вийшли золотого кольору, красиві і дуже апетитні.

Також обов’язково спробуйте приготувати медові слойки.

Варіант 3: Фігурні слойки з варенням

В даному варіанті ми приготуємо не звичайну випічку, а красиву фігурну. Необхідно тільки німого спробувати, все зробити, як зазначено в рецепті. У вас виходять найкрасивіші ошатні слойки з варенням, як з пекарні.

Інгредієнти:

  • підлог кг листкового бездорж тесту;
  • двісті гр будь-якого варення;
  • дві стіл лож борошна для присипки;
  • курине яйце.

Як і кроковий рецепт

Разморозьте тісто в природних кімнатних умовах. Якщо у вас воно в пластинах, буде навіть зручніше працювати.

Присипте стіл борошном і або розкачайте тісто в великий пласт, після поділіть на квадрати в десять сантиметрів, або, якщо тісто в пластинах, просто розріжте його так, щоб вийшли вищевказані порції.

Кожен квадрат-основу складаємо навпіл в трикутник. На 2-ух сторонах з трьох робимо надрізи, але не доходимо до країв тесту.

Дбайливо, щоб не зіпсувати форму заготовок, розгорніть їх. Виходить, що ми розгортаємо їх знову в квадрати, але чітко бачимо центр — він вийшов з надрізів. Один край без центру знову кладемо на протилежний.

Збийте виделкою куряче яйце і змастіть центр кожної основи силіконової пензликом.

Тепер беремо край основи і внахлест загортаємо його. У нас виходять колодязі з тіста. Кожен в середині наповнюємо варенням.

10 Рецептів з листкового тіста — Незрівнянно Смачна Випічка з Листкового тесту! На будь-який смак!

Застеляємо деко пекарської папером, кладемо слойки з варенням і мажемо залишилися курячим яйцем.

Розігріваємо духовку до 180 С і ставимо деко на усереднений рівень. Готуємо двадцять-двадцять 5 хвилин до зарумянівая нашої випічки.

Після запікання в духовці охолоджуємо слойки і подаємо з чаєм. Хоча хтось любить і гарячу випічку прямо з печі.

Оригінальний рулет з варенням з вишні під соусом

Зараз ви дійсно здивуєтеся, так як вас чекає дещо чудове і по-справжньому оригінальне! Ми приготуємо сирої рулет з варенням, а потім запекти його під сирним соусом. Це божественно смачно!

ІНГРЕДІЄНТИ Кількість
цукор30 г
листкове тісто1 кг
вершкове масло30 г
сир0,4 кг
Вишневе варення200 мл
молоко0,1 л
Час приготування: 60 хвилинПоживність на 100 грам: 305 ккал
  1. Тісто завчасно витягнути, відкрити його.
  2. Дати нагрітися до домашньої температури, щоб стало м’яким.
  3. Далі викласти його на поверхню для роботи.
  4. Промазати варенням за допомогою пензлика.
  5. Потім згорнути все це в рулет і нарізати порційними шматочками.
  6. Сир засипати в блендер, додати цукор і молоко.
  7. Збити все це до однорідного крему.
  8. У форму для випічки викласти скибочки рулету. Завчасно промазати її маслом.
  9. Залити все це сирною масою, розподілити її.
  10. Прибрати в духовку на 40-45 хвилин при 180 градусах.

Порада: можна присипати верхівку какао, буде ароматні!

Слойки з листкового тіста з варенням

  • Тісто бездріжджове листкове 450 г
  • Варення 400 г
  • Цукор 2 ч.л.
  • Жовток яєчний 1 шт
  • Вам потрібно буде: Більше 1 години
  • Географія страви: Російська
  • основний інгредієнтТісто бездріжджове листкове
  • Тип стравиСніданок

Розморожуємо тісто для слоек і надрезаем їх на одній з половинок.

На ненадрезанную частина тесту кладемо варення (я испльзовать яблучне і малинове)

Кладемо слойки на пергаментний папір і мажемо жовтком, посипаємо цукром.

Варіант 4: Слойки з варенням і горіхами

Як приготувати красиві фігурні слойки ми вже знаємо. Давайте додамо в них трохи волоських горіхів. Вони добре комбінують з будь-яким варенням, надають цікавий присмак.

Інгредієнти:

  • підлог кг листкового тіста;
  • сто п’ятдесят гр варення;
  • сто гр грецьк горіхів;
  • курине яйце;
  • борошно для присипки.

Як приготувати

Найкраще відразу купувати тісто, яке поділено на великі пластини, так буде зручніше формувати заготовки.

Разморозьте тісто і поділіть на однакові квадрати.

Кожен квадрат складаємо дбайливо надвоє в трикутник. До речі, якщо у вас немає впевненості в товщині пластин тесту, можете трохи розкачати їх. Важливо, щоб вони були рівні й однакові, щоб і випічка вийшла відповідної.

Кожен трикутник тесту надрезаем з 2-ух країв. Після знову розгортаємо їх в квадрат. Але ми бачимо, що у нас є тонкі краю і великий центр.

Вільні краї заводимо хрест на хрест один на один і трохи придавлюємо подушками пальців. Тісто ми закріпили.

Всередину всіх заготовок кладемо варення. Горіхи волоські порубати ножем на усереднене кришиво і присипте зверху, але виключно на начинку.

Включаємо на 180 С шафа духовий. Розбиваємо яйце, збиваємо виделкою і силіконової пензликом мажемо краю слоек.

Відправляємо на усереднений рівень на двадцять 5 хвилин. Готові слоечки подавайте в гарячому, теплом або холодному вигляді.

Пиріг з листкового дріжджового тіста

До жаху простий рецепт швидкого пирога, з яким впорається кожен з вас. Варіант підходить тим випадків, коли раптово прийшли гості. Вони ще й оцінять такі ласощі по праву!

ІНГРЕДІЄНТИ Кількість
крохмаль30 г
листкове тісто0,5 кг
цукрова пудра5 г
варення80 г
м’ятний сироп15 г
Час приготування: 30 хвилинПоживність на 100 грам: 358 ккал
  1. Тісто відкрити і дати йому розморозитися.
  2. Крохмаль об’єднати з варенням, дати йому трохи настоятися.
  3. Слойку розкачати в прямокутник і половину промазати варенням.
  4. На другій половині зробити надрізи по діагоналі.
  5. Накрити ту частину, де варення, і перекласти все це на лист.
  6. Прибрати в духовку на двадцять хвилин при 200 градусах.
  7. За 5 хвилин до приготування промазати верх пирога сиропом.

Порада: коли пиріг охолоне, його необхідно присипати пудрою. Замість неї можна взяти какао, кокосову стружку або подати скибочки з кульками морозива.

Варіант 5: Слойки з варенням і сиром

Тепер пропонуємо приготувати неймовірно смачні конверти з листкового тіста з варенням і сиром. Не тільки дуже смачно, але і корисно.

Інгредієнти:

  • п’ятсот гр тесту;
  • один яєчний білок;
  • вісім стіл лож сиру;
  • вісім чайн лож варення;
  • чотири стіл лож пудри цукрово.

Як і кроковий рецепт

Поставте розморожувати готове тісто. Просто розгорніть його і покладіть на столі на кухні.

У маленьку миску покладіть сир. Розбийте яйце, відокремлюємо жовток і приберіть його. білок яйця додаємо в сир і перемішуємо виделкою до однорідності.

Розморожене м’яке тісто розгортаємо в великий прямокутник і ріжемо на вісім схожих квадратів.

Кожен з них надрезаем від кутів до центру, але не до самого кінця.

В серединку кожної основи кладемо по 1 столовій ложці сирної маси і по чайній ложечці варення прямо зверху.

Тепер беремо краю і трикутника кладемо в центрі. Іншими словами беремо по одному кінця від кожного надрізу, збираємо по центру, беремо наступний і скріплюємо. Спочатку у нас виходить зірка.

Після об’єднуємо інші кінці і теж їх скріплюємо. У нас вийшли гарні конверти. Важливо скріплювати тільки кінці, щоб при запіканні тісто красиво піднялося.

Кладемо основи на лист, застелений пекарської папером. Мажемо збитим жовтком і розігріваємо до 200 С.

Печемо на середньому рівні п’ятнадцять хвилин.

Перед подачею трохи охолодити, присипаємо через сито цукровою пудрою і подаємо до чаю.

цінні рекомендації

Коли ви витягуєте готове тісто з морозилки, його обов’язково необхідно відкрити, щоб нагрілося. При цьому радимо присипати борошном як поверхня для роботи, так і саме тісто. У першому варіанті воно не прилипне, а в іншому — чи не заветрітся.

Якщо ваше варення занадто рідке, і ви переживаєте, що завдяки цьому будуть проблеми, радимо змішати його з подрібненими горіхами або сухарями. Допоможе і крохмаль. У самому різному випадку начинку необхідно готувати насамперед, щоб компоненти встигли набрякнути, і маса вийшла більш насичений.

Випічка з листкового тіста — це завжди виграшний варіант. Готується просто, а результат виходить дуже смачним. Тісто хрустке і одночасно дуже м’яке, а його аромат, здається, здатний ще і з розуму звести!